鹅骨汤做法

1. 经典鹅骨汤

原料：

鹅骨500克

姜片2片

葱段2段

料酒1汤匙

盐适量

清水适量

做法：

1. 将鹅骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 将煮沸的水倒掉，清洗炖锅，将鹅骨放入炖锅中，加入足够的清水。

3. 加入姜片和葱段，再加入1汤匙料酒提味。将锅置于火上煮沸后撇去浮沫。

4. 将炖锅盖好，转小火慢炖2-3小时，直至鹅骨炖煮出浓厚的汤汁。

5. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，煮沸后即可关火。

6. 将鹅骨汤倒入碗中，撒上一些葱花点缀即可食用。

2. 枸杞白果鹅骨汤

原料：

老鹅一只

白果、枸杞若干

葱段、姜片、精盐、料酒各适量

做法：

1. 鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2. 净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

3. 再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

3. 莲子瑶柱鹅骨汤

原料：

鹅骨架500克

莲子、瑶柱各适量

盐适量

水适量

做法：

1. 将鹅骨架洗净，放入锅中加水煮沸，然后撇去浮沫。

2. 加入莲子和瑶柱继续煮沸，然后转小火慢炖2-3小时。

3. 最后加入适量的盐即可。

4. 豆腐鹅骨汤

原料：

鹅骨架500克

豆腐适量

葱姜适量

盐适量

水适量

做法：

1. 将鹅骨架洗净，放入锅中加水煮沸，然后撇去浮沫。

2. 加入葱姜和豆腐继续煮沸，然后转小火慢炖2-3小时。

3. 最后加入适量的盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作鹅骨汤。