米饭是酸性

米饭 属于酸性食物。这是因为在人体内，米饭的主要成分淀粉经过消化后，会分解成葡萄糖，并产生酸性代谢产物，如磷酸根、硫酸根、氯离子等离子，这些离子在体内容易形成酸性反应。尽管米饭中含有碱性矿物质如钙、镁、钠、钾，但这些成分的含量相对较低，不足以在体内产生较多的碱性反应，因此从总体上看，米饭的酸性特征更为显著。

此外，米饭在煮熟过程中，表面会形成一层微酸性的物质，这是由于米饭中含有少量的有机酸（如小苏打、乳酸等）以及在加热过程中会释放出少量的酸性气体（如二氧化碳）。但这些因素并不改变米饭本身作为酸性食物的性质。

适当摄取酸性食物和碱性食物有助于维持体内酸碱平衡。在日常饮食中，适当搭配蔬菜、水果等碱性食物，可以促进身体健康。