莲藕肫排骨
莲藕炖排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中）
莲藕：1节（约300克，挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮的莲藕）
姜片：3 - 4片（去腥增香，提升菜肴的风味）
葱段：2 - 3段（增添香味）
料酒：2汤匙（去腥解腻，使排骨的味道更加纯正）
盐：适量（根据个人口味调整，一般1 - 2茶匙）
胡椒粉：少许（约0.5茶匙，增加汤品的风味层次）
食用油：1 - 2汤匙（用于煎排骨，锁住肉汁）
清水：1000 - 1200毫升（足够的水量能确保食材充分炖煮，汤汁浓郁）
制作步骤