肝膏的做法

1. 将猪肝和部分鸡肉洗净后打成肉泥。

2. 把打好的猪肝和鸡肉泥放入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成较稀的糊状。

3. 取一个深碗，碗内抹上一层熟猪油，然后将猪肝鸡肉泥倒入碗中。用保鲜膜将碗口封住，扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸8到9分钟，直至肝膏凝固。

4. 锅中放入适量的熟猪油，烧热后加入葱段姜片煸炒出香味后捞出葱姜，加入剩余鸡肉煮熟，加盐、胡椒粉调味，再用淀粉勾芡，制成白汁再加入过水煮熟的莴笋条和番茄。

5. 将蒸好的肝膏从碗中取出，切成块放入盘中。把制作好的白汁佐料浇在肝膏上即可。

1. 除去猪肝筋膜，洗净后用刀剁成极细的茸浆（也可用绞肉机绞2遍）。

2. 放入盛器，加葱姜水搅拌，然后用网筛过滤，除去肝渣，留下肝浆备用。

3. 胡萝卜、青椒、香菇、洋葱洗净后均切成细丝。

4. 鸡蛋去壳，倒入肝浆内搅拌均匀，加精盐、水淀粉、肉汤打匀。

5. 倒入涂过猪油的盛器中，放入水沸水锅内蒸，蒸到肝浆成固体时（约15分钟）出锅。

6. 稍冷后用刀切开，盛入盆中。

7. 炒锅烧热，加植物油15克，加洋葱煸透，倒入肉糜，稍微炒一下。

8. 加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，炒至三丝断生时，加少量水焖煮片刻，用水淀粉勾芡。

9. 出锅后直接浇在肝膏上即可。

1. 将药材清洗后晾干备用。

2. 多种药材放入特定容器中，倒入少量水，选择小火慢煎的方式熬制，需随时搅拌。

3. 熬制过程中需注意火候，避免药物出现异常，药效下降。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。