香菜杆调凉菜

香菜杆调凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的做法：

材料准备

香菜：300克，选择新鲜、翠绿的香菜，洗净后切成3-5厘米的段。

辅料：蒜末、红辣椒、酱油、醋、香油、盐、糖。

制作步骤

香菜处理 ：将香菜洗净，去掉黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。

辅料准备：

蒜瓣剁成末，红辣椒切成圈，姜切成细丝（可选）。

调味酱汁

在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些小米椒、五香粉或辣椒面，增加风味。

拌合

将切好的香菜段放入大碗中，加入调味酱汁，轻轻翻拌，让香菜均匀裹上调料。

可以加入一些白芝麻，增加口感和香气。