快餐店牛心菜凉菜做法

牛心菜凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为快餐店的开胃菜或配菜。以下是几种常见的牛心菜凉菜做法：

基础凉拌牛心菜

原料：牛心菜、胡萝卜、木耳、红辣椒、盐、味精、糖、香油、蒜末、辣椒面、白芝麻。

做法：

1. 牛心菜洗净撕成大片，胡萝卜切片，木耳撕成合适的大小。

2. 锅内烧开水，加入盐和油，放入牛心菜焯30秒，然后加入胡萝卜和木耳焯一下，捞出沥干水分。

3. 将所有焯好的食材放入碗中，加入盐、味精、糖和红辣椒。

4. 锅内烧一点油，烧至油微微冒烟，倒在红辣椒上，搅拌均匀即可。

爽口牛心菜凉拌菜

原料：牛心菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、酱油、花椒醋、糖、味精、香油。

做法：

1. 牛心菜切成丝，加小半勺盐拌匀腌制，腌制后挤出多余水分。

2. 准备好蒜末、辣椒面、白芝麻。