瘦肉青菜蒸蛋

青菜瘦肉蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的美食。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸡蛋 2-3个

瘦肉（猪肉或鸡肉）100-150克

青菜（如菠菜、油菜等）适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

水 适量

食用油 适量

其他调味料（如姜末、葱花等）适量

处理食材

瘦肉剁成末，加入盐、生抽拌匀，腌制10分钟。

青菜洗净切碎，备用。

鸡蛋打入碗中，加入2倍的温水，搅拌均匀，捞去浮末。

炒制配菜

锅中放少许油，放入肉末翻炒至变色，加入青菜翻炒出香味。

加入少许水，煮1分钟，再加生抽和蚝油调味，炒匀后盛出备用。

蒸鸡蛋

将搅拌好的鸡蛋液盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

最后装饰和调味

将炒好的青菜瘦肉末淋在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花和姜末（可选）。

可以再淋上少许热油，增加香味。

小贴士：

蒸蛋时，可以在碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入。

蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋变老。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道青菜瘦肉蒸鸡蛋不仅营养丰富，而且口感嫩滑，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!