虫草花炖汤用去皮吗

虫草花炖汤是否需要去皮， 取决于具体需求和食材情况。以下是几种不同情况下的建议：

需要去皮。山药在炖汤前需要清洗并去皮，然后切成滚刀块，以便更好地煮出营养和口感。

冬瓜可以带皮煮。冬瓜在煲汤时通常带皮煮，这样可以使汤更加清爽。

老鸭需要去皮。老鸭在炖汤前需要洗净去皮，切成件，然后进行飞水处理，以去除血水和杂质。

可以选择去皮或不去皮。如果追求更清爽的口感，可以选择去皮；如果希望保留鸡肉的营养和口感，也可以不去皮。

综上所述，虫草花炖汤是否需要去皮，需要根据具体食材和需求来决定。一般来说，山药和鸭肉在炖汤前需要去皮，而冬瓜可以带皮煮，鸡肉则根据个人口味选择是否去皮。