炖汤炖菜怎么炖

炖汤炖菜的做法有很多种，以下提供几种常见的炖汤炖菜的做法：

羊肉汤

食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法：

1. 羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2. 清洗干净后切成小块。

3. 锅中倒入足量清水，放入羊肉块，中火煮开后撇去浮沫，倒入料酒。

4. 加入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，转小火慢炖1-1.5小时。

5. 捞出桔皮和山楂，撒入适量食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火。

猪肉炖粉条

食材：猪肉400克、红薯粉条150克、葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙。

做法：

1. 猪肉切块，焯水去血沫。