黄瓜鱼可以炖汤

黄瓜鱼可以炖汤，并且可以制作出美味的老黄瓜鳝鱼腊肉汤。以下是制作这道汤的简易方法：

黄鳝 500克

老黄瓜 250克

腊肉适量

生姜适量

蒜瓣适量

小葱适量

花椒、干辣椒适量

料酒、酱油、米醋、白糖适量

将黄鳝从市场买回后喂养2到3天，然后宰杀，去除内脏切段（2cm长左右），血液和粘液可以不清洗，或直接现买现宰，回家稍微清洗即可。

腊肉切成0.5cm的条，放入碗中备用；老黄瓜洗净（不要去皮），切成2cm左右的段并对半切开备用。

生姜切丝，蒜瓣拍碎，小葱切小段备用。

锅加热，倒入食用油，烧制微沸后，倒入花椒、干辣椒、姜丝爆出香味，放入切好的腊肉，炒至肉变色。

倒入黄鳝继续炒2分钟左右，然后倒入老黄瓜，再炒2分钟。

下入料酒、蒜，加水没过食材，待汤汁微沸盖上盖子焖10分钟。