肉末香菇青椒炸酱

肉末香菇青椒炸酱是一道美味的家常菜，主要材料包括香菇、肉末、青椒等，通过炒制而成。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

香菇：4个（150克）

肉末：100克

青椒：小半个

毛豆米：60克

姜：适量

料酒：适量

食用油：适量

鸡精：适量

糖：适量

酱油：适量

耗油：适量

花生碎：适量

芝麻：适量

辣椒碎：适量

豆瓣酱：150克

甜面酱：100克

花椒：适量

葱：适量

大蒜：适量

葱头：适量

盐：适量

制作步骤

准备食材：

香菇洗净切丁，红椒切片，毛豆米洗净备用。姜切碎，肉末备好。

焯水：

锅加水大火将毛豆米和香菇焯水，捞出备用。

煸炒肉末：

热锅冷油，将肉末煸炒至熟，盛盘备用。

煸炒酱料：

锅洗净加少许油，加入一大勺半的酱（如豆瓣酱或甜面酱）煸炒出红油。

加入肉末：

将煸炒好的肉末倒入锅中，煸炒均匀。

加入蔬菜：

加入豆米和香菇继续翻炒，如有需要可加点水。

加入红椒：

最后加入红椒，加糖和鸡精翻拌后关火。

装盘：

将炒好的香菇肉沫酱装入盘中，即可享用。

小贴士

煸炒肉末时要用中小火，以免肉末炒得太老。

煸炒酱料时要用小火，防止酱料炒糊。

可以根据个人口味适量调整糖和鸡精的用量。

这道肉末香菇青椒炸酱色香味俱全，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。