扁豆角做豆角干

扁豆角做豆角干的方法如下：

准备食材

扁豆角 500克

盐 适量（注意不要放太多，以免影响口感和保存）

处理扁豆角

撕掉扁豆角的豆筋，去掉有虫眼或腐烂的部分。

焯水

锅中倒入适量清水，放入扁豆角，开锅后焯水约两分钟，直到扁豆角完全变色。

晾晒

将焯水后的扁豆角捞出，控干水分，不要过凉。

将扁豆角放到盖帘上或摊在通风的地方暴晒，直到晒干为止。

保存

晒好的扁豆角干可以装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室保存，这样可以延长保存时间。

小贴士：

焯水时不要放盐，因为盐有回潮的作用，容易导致扁豆角干回潮长毛变质。

晾晒过程中要定期翻动扁豆角，确保其均匀受热，这样可以使扁豆角干更均匀地晒干，避免出现一面晒得不均匀的情况。