五花肉炒扁豆角

五花肉炒扁豆角是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材准备

扁豆角适量

五花肉适量

蒜末、小米椒适量

老抽少许

盐、鸡精、生抽、蚝油适量

食用油适量

制作步骤

处理豆角：洗净的豆角切去头尾，再斜刀切成小块。锅中水开，放一勺食用油，倒入豆角焯烫1分钟捞出。

煸炒五花肉：热锅凉油，下入五花肉，开大火煸炒出油脂。

加入调料：放蒜末、小米椒、少许老抽，炒上色。

放入豆角翻炒：调味放盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒至入味即可。

其他做法

扁豆角洗净斜刀切片，五花肉切片，大蒜切片，葱切葱花，小米辣切段。扁豆角开水下锅，水中放盐和少许食用油，焯水3分钟，捞出控干水分。锅中放少许底油，下五花肉煸炒出油脂，下葱蒜和小米辣炒香，放一勺生抽爆香，然后倒入豆角翻炒，加一勺蚝油提鲜，加少许盐炒匀出锅。

五花肉洗净切片；小米椒切圈，小葱切花，大蒜拍扁切末。锅中加水烧开，放入扁豆焯水2-3分钟，捞出沥干备用。锅中倒入少许油，待油热后放入五花肉，小火慢煸。看到肉片开始出油、微微卷曲时，就是最佳状态。加入葱末、蒜末和小米椒，翻炒出香味。此时厨房里应该已经香气四溢。放入半勺老抽和少许料酒，继续翻炒至五花肉上色。倒入焯好的扁豆，大火快炒均匀。加入1勺生抽、1勺蚝油，根据个人口味加适量盐调味，翻炒3分钟左右。

这些做法都遵循了基本的烹饪步骤，包括焯水、煸炒五花肉、加入调料和炒制扁豆角。你可以根据自己的口味选择合适的调料和烹饪方法，以达到最佳口感。