包菜豆角炒鸡蛋
包菜豆角炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：
食材准备
包菜：200克（中等大小，去老叶，洗净后切碎）
豆角：150克（洗净切小段）
鸡蛋：2个（打散）
生姜：适量（切末，去腥提味）
大葱：适量（切末）
盐：适量
白胡椒粉：适量（根据口味调整）
香油：少许（增加香气）
食用油：少许（用于炒鸡蛋）
烹饪步骤
炒鸡蛋
将鸡蛋打散，锅中加少许油，开小火将鸡蛋炒熟，炒至成碎粒状即可。鸡蛋可以稍微调味，放些盐和胡椒粉。
处理包菜和豆角
包菜洗净后切成细碎的丝或末，豆角也切成细段。锅中加少许油，将豆角和包菜分开炒至八分熟，炒至包菜变软，豆角稍微变色，注意火候不要炒得太久，保持菜的鲜脆感。
混合所有食材
把炒好的包菜、豆角和鸡蛋混合在一起。加入切好的葱姜末，调入适量的盐、胡椒粉和香油，充分搅拌均匀。这样，营养丰富的蒸饺馅料就准备好了。
小贴士