排骨豆角蒸蛋

排骨豆角蒸蛋是一道结合了排骨和豆角的美味菜肴，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清新。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

鸡蛋 3个

清水 适量

排骨 500克

豆角 200克

土豆 2个

花椒 适量

八角 1个

酱油 2勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 蒸蛋部分：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。

加入适量的清水，继续搅拌均匀。

将搅拌好的蛋液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，以便蒸汽逸出。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到蛋液凝固。

2. 排骨豆角部分：

土豆和排骨过油，捞出备用。

锅中放油，加入花椒和八角炒香。

下排骨，加入酱油翻炒一会儿。

加入适量的热水，放入土豆，改中小火炖煮。