长豆角拌面油炸
长豆角拌面油炸是一种结合了豆角鲜美与油炸香脆口感的美食。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
新鲜长豆角 500克
面粉 100克
玉米淀粉 50克（或用更多的面粉代替）
泡打粉 1小勺（约5克）
盐 少许
蒜末 适量
辣椒粉 或 五香粉（可选）少许
鸡蛋 1个（用于面糊）
清水 适量
食用油 适量（用于炸制）
准备阶段
清洗豆角：先将豆角洗净，去除两端，切成大约5厘米左右的小段。
腌制：在切好的豆角上撒上少量盐，搅拌均匀后静置10分钟，让其稍微出水，然后轻轻挤去多余的水分。
面糊调制
混合干料：在一个大碗里，将面粉、玉米淀粉、泡打粉和少许盐混合均匀。
加入液体材料：打入一个鸡蛋，并逐渐添加清水，边加边搅拌，直到面糊达到类似酸奶的稠度。如果需要更浓稠一些，可以适当减少水量。
炸制豆角
裹面糊：确保每根豆角都均匀地裹上面糊。
预热油锅：在深锅内倒入足够的食用油，加热至180°C左右（可以用筷子试一下，周围有密集气泡即可）。
炸制：将裹好面糊的豆角小心放入油锅中，避免粘连。待表面金黄酥脆时捞出，控油。
调味
根据个人口味，在炸好的豆角上撒上蒜末、辣椒粉或是五香粉，增添风味。
注意事项：
炸制过程中保持中小火，以免外焦内生。
确保豆角完全沥干水分再裹面糊，防止炸制时油溅伤人。
调整面糊的稀稠度，以保证豆角能被均匀包裹而不脱落。
按照上述步骤操作，您就能享受到一道外表金黄酥脆、内部豆角清甜的美味佳肴——脆炸豆角啦!