豆腐西红柿焖鸡蛋

豆腐西红柿焖鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括豆腐、西红柿和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

豆腐：1块

西红柿：2个

鸡蛋：2个

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

白糖：少许

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

番茄酱：1勺

食用油：适量

做法步骤

豆腐切块：

将豆腐切成大小均匀的方块，备用。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀后备用。

煎豆腐鸡蛋：

热锅加油，将豆腐块和打散的鸡蛋液一起倒入锅中，轻轻搅拌，煎至豆腐和鸡蛋定型，表面微微金黄即可。煎好的鸡蛋豆腐盛出备用。

炒西红柿出汁：

将西红柿去皮（可以提前用开水烫一下，轻松去皮），切成小丁。重新起锅，倒入少许油，加入西红柿丁，用中火慢慢翻炒，炒出浓郁的红汁。

加水煮沸：

往锅中加入半碗水，搅拌均匀后开大火煮沸，让西红柿汁与水充分融合，形成酸甜浓郁的汤底。

放入鸡蛋豆腐：

将煎好的鸡蛋和豆腐倒入番茄汤中，轻轻搅拌均匀，确保每一块豆腐都能裹上汤汁。加入1勺番茄酱提味，再撒入少许盐，根据个人口味调节咸淡。

勾芡收汁：

取2勺淀粉水，倒入锅中，小火慢慢收汁。勾芡后，汤汁会变得浓稠，颜色也更加鲜亮，豆腐吸收了浓郁的番茄汁，口感更加鲜美。