西红柿炖牛肉用高压锅

使用高压锅炖西红柿炖牛肉可以显著缩短烹饪时间，同时保持牛肉的软烂口感。以下是使用高压锅炖西红柿炖牛肉的步骤：

准备食材

牛肉切块，用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水。

西红柿洗净，切碎或切块。

准备好其他配料，如洋葱、黑胡椒粉、香叶、桂皮、花椒、姜片等。

焯水

将牛肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用温水冲洗干净备用。

炒制

锅中加入少许油，将牛肉块煎至变色，然后加入西红柿块（或西红柿酱）翻炒，直至西红柿出汁。

炖煮

将炒好的牛肉和西红柿倒入高压锅中，加入足够的水，水量以没过牛肉即可。

加入料酒、姜片、花椒、香叶、桂皮等香料包。

高压锅炖煮，水开后转小火炖煮20-30分钟，具体时间根据牛肉的软烂程度和高压锅的功率调整。

调味

牛肉炖至软烂后，打开高压锅盖，加入适量的盐、糖等调味品进行调味。