咸肉肉皮油炸
咸肉肉皮油炸的做法如下：
准备肉皮
煮肉皮：将肉皮放入清水锅中，大火煮开后改小火煮制至肉皮变厚变色，然后捞出晾凉。
刮油脂：晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
切小块：将处理好的肉皮切成小块或条状，便于油炸。
炸肉皮
第一次炸：将肉皮放入冷锅中，加入足量食用油，开小火炸6-7分钟，期间不用翻动。
第二次炸：听到锅里有噼里啪啦的响声后，转中小火，快速翻炒一分钟，然后转小火继续焐5-10秒，直到肉皮蓬松并呈金黄色。
第三次炸（可选）：如果需要更酥脆的口感，可以开大火，将晾凉的肉皮再次放入油锅中，高温复炸一下即可捞出晾凉。
注意事项
油温控制：炸肉皮时，油温不宜过高，以免外焦里生。第一次炸时先用小火，第二次炸时再转中火，第三次炸时则用大火。
翻动技巧：在炸制过程中，要适时翻动肉皮，使其受热均匀，避免炸糊。
晾干：炸好的肉皮需要晾干，以便更好地保存和后续烹饪。
后续处理（可选）：