芋头山上的芋头能吃吗有毒吗

芋头山上的芋头 能吃，但需谨慎处理。野芋头（天南星科芋属的一种植物）含有毒素，主要是皂素毒甙和草酸钙晶体，这些物质在未经处理的情况下可能会引起中毒症状，如口腔刺激、喉咙肿胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

为了安全食用，建议采取以下措施：

彻底煮熟：

将野芋头煮熟，高温可以破坏部分毒素。

去皮去毒：

削去芋头表皮，切片后长时间浸泡在清水中以去除草酸钙。

使用碱性物质：

在煮熟的过程中，可以使用小苏打等碱性物质来中和皂苷。

避免生食：

生吃野芋头可能会引起中毒，因此必须确保其完全熟透。

如果不慎食用了未煮熟的野芋头并出现中毒症状，应立即进行催吐，并将患者送往医院进行洗胃和进一步治疗。

综上所述，虽然芋头山上的芋头可以食用，但必须经过适当的处理以去除毒素，避免生食，以确保安全。