野外烤鱼的做法

野外烤鱼的做法如下：

选择鱼 ：选择一条适合烧烤的鱼，一般选择七八两左右的鲫鱼，太大的鱼不容易烤熟。

清理鱼：

将鱼清理干净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧切几刀，以便入味。

腌制鱼：

在鱼身上撒上适量的盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料，腌制10-20分钟。

准备烤具：

如果条件允许，可以带上烧烤炉和烤架，或者自己制作简易的烤具，如在地上挖两个坑，埋入树枝，将鱼悬挂在树枝上。

生火：

在鱼下方堆上干树枝，点燃火使树枝充分燃烧，用旺盛的火焰烤制鱼。

烤制过程

将鱼放在烤架上，两面都刷上油，放火上烤。

烤至鱼身表面没有血色后，撒上孜然粉和蒜末。

定期翻面，刷油，防止烤焦，并适时撒上其他调料如五香粉、鸡精等。

如果鱼身较厚，可以在烤制过程中在鱼身中间切开，防止烤不熟。

检查熟度：

用筷子轻轻挑开鱼肉，如果中间鱼肉是白嫩的，则说明鱼已经熟透。

装盘：

将烤好的鱼从烤架上取下，装盘即可享用。

小贴士：

火候控制：火要旺，但要注意防止烤糊。

刷油：在烤制过程中要多次刷油，保持鱼肉湿润，防止干燥。

翻面：定期翻面，确保两面都能均匀受热。

调料：可以根据个人口味添加不同的调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在野外享受美味的烤鱼了。