水晶菜的做法

水晶菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单拌制

准备材料 ：水晶菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油、香油。

处理食材

水晶菜去根、洗净，控干水分。

烤花生去壳去红衣，捣碎备用。

大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油调成调料汁备用。

拌制

将少量花生油淋在水晶菜上拌匀均匀，使菜鲜亮不容易腌蔫。

加入捣碎的烤花生和调料汁，再次拌匀即可。

方法二：炒制

准备材料：

水晶菜、红葱、大蒜、味极鲜酱油、盐、小米辣。

处理食材

水晶菜淘洗干净，沥干水分，切段。

红葱切碎，大蒜切末。

炒制

热锅倒油，待五成热时倒入蒜末煸香。

倒入水晶菜翻炒均匀。

倒入葱花，加入味极鲜酱油和少许盐，翻炒均匀。

出锅前撒入小米辣调味，即可出锅。

方法三：凉拌

准备材料：

水晶菜、姜、盐、香醋、辣椒酱、花椒油。

处理食材

水晶菜清洗后，下锅汆烫，放姜片，水开后加一点白糖，水再次开后转小火煮1分钟即可捞起。

捞起后放入冷水中，可以加冰块，使水晶菜更爽脆。

拌制

准备好调味品，按个人喜好调味，喜欢浓重口味的还可以加些花生碎和鸡精味精。

将调料淋在水晶菜上，搅拌均匀即可。

方法四：加入脆米

准备材料：

水晶菜、烤花生、大蒜、生抽、陈醋、糖、盐、花生油、香油、脆米。

处理食材

水晶菜去根、洗净，控干水分。

烤花生去壳去红衣，捣碎备用。

大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油调成调料汁备用。

拌制

将少量花生油淋在水晶菜上拌匀，使菜鲜亮不容易腌蔫。

加入脆米和调料汁，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。