炒黄面的做法

炒黄面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的炒黄面做法：

方法一：韭菜炒黄面

食材：

韭菜 200克

鸡蛋 2个

盐 少许

植物油 适量

老抽、生抽、蚝油、胡椒粉 适量

香菇水 适量

做法步骤：

1. 韭菜洗净切段。

2. 热锅放油，放入配料炒香，再加入鸡蛋炒香。

3. 加入韭菜，面条，放入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉继续炒，边炒边加适量的香菇水和少许油，直至炒熟为止，出锅装盘。

方法二：蒜末炒黄面

食材：

黄面 1包

蒜末 少许

鱼饼 两条切片

蚝油 2汤匙

水 1杯

黑酱油、盐、胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 烧热少许油放入蒜末和鱼饼爆香。

2. 放入两汤匙蚝油和一杯水待滚，可以加点黑酱油和盐、胡椒粉调味。

3. 接着下面条兜炒均匀。

4. 最后下芽菜拌匀再炒一下即可上桌。

方法三：羊肉炒黄面

食材：

黄面 适量

羊肉 适量

韭菜 适量

植物油 适量

盐 适量

生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜 适量

做法步骤：

1. 韭菜洗净切段，羊肉切片，洋葱切丝，辣皮子泡泡，大蒜切末。

2. 煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起，过凉水，沥干水分，加少许植物油拌均匀。

3. 热锅凉油，油热8成，下辣皮子翻炒出香味，下羊肉翻炒出水分，出香味。

4. 加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀，加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀。

5. 下黄面，翻炒均匀，加大蒜末，翻炒均匀即可。

方法四：番茄酱炒黄面

食材：

黄面 适量

羊肉 适量

韭菜 适量

生姜、葱花、辣皮子、花椒粉、老抽、盐、番茄酱、青红椒 适量

鸡精、香醋 适量

做法步骤：

1. 羊肉切片，肉多少自己决定，配菜准备好。

2. 锅起油，然后炒肉，放生姜，翻炒，放葱花，翻炒，放辣皮子，煸香，放花椒粉，翻炒，放老抽，翻炒，放盐，根据个人口味，放适量笑厨番茄酱，这一步是关键。

3. 放入青红椒、韭菜，翻炒，放鸡精，翻炒，放黄面，翻炒，放蒜，翻炒，最后放笑厨香醋，出锅，炒黄面做好了。

方法五：千张炒黄面

食材：

黄面 适量

韭菜 适量

千张 适量

植物油 适量

盐 适量

辣椒红、鸡精、味极鲜、胡椒粉 适量

大蒜 适量

做法步骤：

1. 韭菜洗净切段，大蒜切末，千张切丝。

2. 热锅凉油，加大蒜末小火炒出香味。

3. 加黄面、千张丝、盐翻炒均匀。

4. 加味极鲜翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉、红油拌均匀出锅即可。

方法六：黑胡椒炒黄面

食材：

黄面 适量

胡萝卜 1个

洋葱 半个

包包菜 适量

菠菜 2颗

番茄 1个

盐 1勺

黑胡椒 2勺

食用油 适量

做法步骤：

1. 煮面，开水下锅，待煮熟，准备一盆冷水，煮熟的黄面放进冷水侵泡，让面条更有劲道。

2. 煮面的面汤可以用来烫菠菜，熟的菠菜捞出，放点醋麻油凉拌，准备好后，热火下油，依次放入洋葱、包包菜、胡萝卜、面条，翻炒，适量盐，适量黑胡椒粉即可，最后摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的炒黄面。