粘枣包的做法

粘枣包的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

食材：

高筋粉 500克

橄榄油 60克

蜜枣 250克

奶粉 50克

耐高糖酵母 6克

红糖水 220毫升

鸡蛋 两个

盐 4克

步骤：

1. 所有材料放入面包机搅拌。

2. 加入红糖水，注意加水量，看到桶边不粘面粉即可。

3. 用手捏一下面团，感觉面团有点点粘手即可。

4. 面团拉不薄就破了，周边还很厚，需手工揉加甩打面团50下。

5. 摔打后的面团容易拉薄，圆洞周边光滑即出筋膜。

6. 出膜后放回桶里发酵。

7. 发酵好后拿出整型。

8. 把面擀开放入蜜枣。

9. 从左到右卷起，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

10. 烤箱200度预热5分钟后放入烤箱下层25分钟，上色后加盖锡纸，防表面烤过头。

11. 上桌。

方法二：

食材：

糯米粉 300克

红枣 20颗

豆沙馅 适量

温水 150毫升

芝麻 适量

步骤：

1. 红枣洗净，提前用温水泡软，去掉枣核，切成小块备用。

2. 在糯米粉里慢慢加入温水，边加边搅拌，直到揉成一个软软的面团。

3. 取一小块面团，揉圆压扁，放入适量的豆沙馅，再慢慢收口捏紧，揉成圆形。

4. 在表面按上一块切好的红枣，稍微压实，增添风味。

5. 包好的豆包放在手心，轻轻压一压，让形状更稳。

6. 上锅蒸，豆包摆入蒸锅，底下垫一层湿布或蒸纸，防止粘底。

7. 冷水上锅，蒸15分钟左右，香气扑鼻的红枣粘豆包就好了。

方法三：

食材：

淡盐水 适量

红枣 适量

葡萄干 适量

水磨糯米粉 300克

白糖 15克

步骤：

1. 在淡盐水中加入红枣和葡萄干，清洗干净后捞出放入盘中，将红枣剪碎，加入300克的水磨糯米粉和15克的白糖，搅拌均匀后再分次少量的加入清水，边倒边搅，最后搅成大的面絮状，下手揉成团，揉至没有干粉的状态，表面也比较光滑。

2. 揪一块面剂子，攥一攥再团圆，摆入蒸锅，盖上盖子，水开以后蒸15分钟，闷两分钟再开盖取出。

方法四：

食材：

红豆 适量

红枣 适量

白糖 适量

糯米粉 适量

步骤：

1. 红豆提前一晚泡泡，下锅开煮，煮至软烂，煮好后捞起来放碗里，加入一些红枣粒，加一些白砂糖，一点点糯米粉，再加适量的清水，搅拌均匀。

2. 洗干净手，用手捏一团，整理一下形状，蒸之前再裹上一层糯米粉，水开后下锅蒸20分钟。

方法五：

食材：

高筋面粉 180克

配方奶 80ml

去核红枣 55克

辅食油 15克

鸡蛋 1个

酵母 2.5克

步骤：

1. 红枣和配方奶放入辅食机打成泥。

2. 加入鸡蛋、酵母和辅食油，搅拌均匀。

3. 加入面粉，搅拌至无干粉，用刮刀翻拌或者直接用手揉匀，放温暖处发酵至2倍大。

4. 垫子洒点干粉，移至垫子进行排气，擀成厚度1cm左右的方形面片。

5. 均匀切块，去一面团向下折叠成小圆球，间隔距离放入烤盘发酵至1.5倍大。

6. 刷一层奶液，烤箱170度预热，烤20分钟即可出炉，可以趁热刷一层黄油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。