凉拌鸡蛋饼做法

凉拌鸡蛋饼的做法如下：

食材准备

土豆、干辣椒、大蒜、辣椒面、葱

面粉、鸡蛋、温水、葱花、火腿肠

黄瓜、香油、油、蒜、盐、醋、生抽

制作步骤

土豆丝凉拌：

土豆切丝泡水，洗去表面淀粉。

锅中加水，下土豆丝，水微开捞出冲凉水，控干水分放入碗中。

碗中加入切好的大蒜和葱花、辣椒面、葱段，淋上热油，加生抽凉拌小料汁即可。

鸡蛋饼制作：

200克面粉加3克盐、450克温水（差不多500ml）搅拌成面糊。

三颗鸡蛋打入碗中，加入适量葱花、火腿肠，搅拌均匀。

锅中加油烧热，倒入面糊，摊成薄饼，撒上黑芝麻，盖上盖子，开中火煎至两面微黄，卷起切成两半即可。

凉拌黄瓜鸡蛋饼：

三个鸡蛋打散，锅中放油烧热后放入鸡蛋煎成鸡蛋饼，晾凉备用。

黄瓜拍扁切成段放入碗中，加入拍碎的蒜瓣，放入醋、生抽、调味料和香油，拌匀即可。

提示和建议

面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚，以保证饼的口感。

煎鸡蛋饼时火候要掌握好，避免煎焦。

可以根据个人口味添加不同的配菜，如火腿肠、黄瓜等，增加口感和营养。

希望这些步骤和建议能帮助你成功制作美味的凉拌鸡蛋饼。