商用豆浆要加内酯吗

商用豆浆 通常不需要加内酯。内酯是一种豆制品凝固剂，主要用于帮助豆腐成型。豆浆在磨好并煮沸后，直接饮用即可，不需要添加内酯。如果需要制作豆腐脑，可以根据具体需求选择是否加入内酯，以及加入的量和比例。

豆浆是通过将黄豆磨碎后，加入适量的水，煮沸而成。

豆浆在煮沸后需要保持小火，以确保从里到外都煮熟。

豆浆在倒入盆中后，需要迅速搅拌均匀，然后盖上盖，中间不要再搅动，大约20分钟后即可凝固成豆腐脑。

内酯是一种常用的豆制品凝固剂，用于促进豆浆的凝固，使豆腐脑更加坚实，口感更加细腻。

内酯的用量应根据豆浆的量来计算，通常每40斤豆浆需要加入约20克内酯。

内酯应使用凉水化开，避免在高温下失去活性，以保证豆腐脑的质量和口感。

一斤豆浆一般放1.3克内酯。