麻辣猪脚炖莲藕汤

麻辣猪脚炖莲藕汤是一道美味且富有营养的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的清甜，口感丰富，深受喜爱。下面是制作这道汤的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

主料：猪蹄2只（建议选择带点肉的猪蹄），莲藕1根（中等大小）

辅料：姜3片，枸杞适量（约一小把），红枣6颗，料酒1勺，盐适量，清水适量

做法步骤

将猪蹄清洗干净，去除多余毛发，放入冷水锅中，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净备用。

莲藕去皮，切成厚片，清洗干净备用。

锅中加入足够的水，将猪蹄、姜片、料酒一起放入，开火煮沸后转小火慢慢煮，建议至少煮2小时，这样猪蹄中的胶质能充分释放，汤会更浓郁。

在猪蹄炖煮的过程中，准备好红枣和枸杞。待猪蹄炖了1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，再继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。

煮至猪蹄和莲藕都熟透后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟，让盐渗透到食材里。

关火后，可以稍微静置5分钟再饮用，这样汤更加鲜美。

小贴士

焯水：猪蹄先放入冷水中焯水，去除血水和杂质，可以使汤更加清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火，这样汤的味道更加浓郁，猪蹄和莲藕也更加软烂。

调味：根据个人口味，可以适当加入胡椒粉等调料，增加汤的鲜美度。

健康功效

猪蹄：富含胶原蛋白，有助于补血养颜。

莲藕：具有清热解暑、滋润养颜的功效，与猪蹄搭配炖煮，可以增添菜肴的营养价值。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一锅美味的麻辣猪脚炖莲藕汤，既滋补又美味。