莲藕蔬菜卤制教程

卤莲藕的制作方法

卤莲藕是一道色香味俱全的传统美食，适合作为凉菜或下酒菜。制作卤莲藕的过程相对简单，下面是几种不同的卤制方法，供您选择。

方法一：基础卤制法

食材：莲藕2个，生姜1块，生抽20ml，老抽10ml，花椒3g，八角5g，红辣椒10g，白糖5g。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，用清水洗净备用。

2. 辣椒切碎，生姜切片。

3. 锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。

4. 加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。

5. 注入清水没过藕片，大火烧开，小火焖30分钟即可。

方法二：简易卤制法

食材：莲藕15CM长段，卤水适量。

步骤：

1. 莲藕切去两头，分切成15CM长左右的段，洗净备用。

2. 取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段。