莲藕煲清水

莲藕汤是一道以莲藕为主要食材的汤品，口味清淡且营养丰富。以下是制作莲藕汤的步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

莲藕：1节（约500克）

姜片：3片

大葱：1段

枸杞：10颗

盐：适量

白胡椒粉：少许

清水：适量（约1500毫升）

制作步骤

莲藕的处理

将莲藕去皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块（约2厘米厚）。

切好的藕块可以浸泡在清水中，防止氧化变黑。

炖煮汤底

取一个砂锅（如果没有砂锅，普通汤锅也可以），加入1500毫升清水，放入焯好的排骨、姜片、大葱段。

开大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，让排骨的香味充分融入汤中。

加入莲藕

30分钟后，加入切好的莲藕块，盖上锅盖，继续小火炖煮40分钟。

炖煮过程中，可以时不时搅拌一下，防止莲藕粘锅。

调味与提鲜

汤炖好后，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。

最后撒入枸杞，再炖5分钟即可关火。

小贴士

选择莲藕：湖北的莲藕以洪湖莲藕最为出名，粉糯香甜，是做这道汤的最佳选择。

防止氧化：切好的莲藕块浸泡在清水中，防止氧化变黑。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅清淡又美味的莲藕汤了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。