香肠鸡蛋胡萝卜虾仁饭

香肠鸡蛋胡萝卜虾仁饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：1大碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

虾仁：6-7个，切段

胡萝卜：半根，切成粒

鸡蛋：2-3个

香肠：1根，切小块

葱：1根，切葱花

盐：适量

食用油：适量

生抽、蚝油：各1勺（可选，用于增加风味）

白胡椒粉：少许（可选，用于腌制虾仁）

料酒：少许（可选，用于腌制虾仁）

制作步骤：

提前准备

将米饭蒸好，放冰箱冷藏一天，使用前用勺子打散。

虾仁切段，胡萝卜切粒，香肠切小块，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋

炒锅热后倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。