胡萝卜炒鸡蛋火锅的做法

胡萝卜炒鸡蛋火锅的做法如下：

准备食材

胡萝卜1根

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

盐适量

白胡椒粉适量

料酒少许（可选）

蚝油少许（可选）

处理食材

胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料（盐、白胡椒粉、料酒、蚝油等），拌匀成蛋浆备用。

葱切成葱花，姜切成末。

炒制

炒锅下油，爆香姜末。

倒入蛋浆，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

倒入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。