莲藕煮过火了

莲藕在煮熟后，其性质 仍然具有寒性。尽管煮熟会降低其降火功效，但并不会改变其寒性特质。因此，适量食用煮熟的莲藕可以帮助改善内热引起的症状，如咽喉肿痛、口干舌燥和大便干燥等，并起到辅助调理的效果。

然而，需要注意的是，如果过量食用煮熟的莲藕，可能会导致体内寒气加重，引起腹部疼痛、肿胀和腹泻等症状。此外，对于对莲藕过敏的人群，应避免食用，以免出现过敏反应。

关于莲藕煮后变黑的问题，这通常是因为莲藕中的酚类物质在加热过程中与空气中的氧气发生反应，生成紫色或蓝色络合物。这种现象在使用铁锅煮莲藕时尤为明显，因为铁离子会促使酚类物质氧化。这种变黑现象一般不会影响莲藕的食用安全性，但如果对变黑现象感到担忧，可以选择使用陶瓷或不锈钢器皿来煮藕汤，以减少氧化发黑。

综上所述，莲藕煮过火了仍然具有寒性，适量食用可以发挥其药用功效，但需注意不要过量食用，并避免使用铁锅煮制以减少变黑现象。