小青菜放久了会发黄吗吗

小青菜在放置时间过长的情况下， 是会出现发黄的现象。以下是导致青菜发黄的几个主要原因：

水分流失：

青菜在储存过程中，与空气接触会导致水分流失，从而使菜叶变黄。

氧化反应：

绿叶蔬菜容易发生氧化，即使是在保鲜的冰箱里，放置时间过长后，原本新鲜的叶子也会发黄、变蔫甚至开始腐烂。

营养成分减少：

随着放置时间的延长，青菜中的叶绿素和维生素等营养物质会被消耗，导致口感和营养价值下降。

细菌或霉菌污染：

如果青菜在放置过程中受到了细菌或霉菌的污染，或者已经出现了明显的变质迹象，那么就不应该再食用了。

为了延长青菜的保鲜期，可以采取以下措施：

将青菜放入塑料袋中并系紧，尽量减少与空气的接触，以保持翠绿。

将塑料袋中的空气尽量排出去，以减少氧化作用。

尽量将青菜放置于阴凉通风的地方，避免太阳直晒。

如果需要长时间保存，可以将青菜放入冰箱的保鲜层，但即使如此，也建议在3天内食用完毕。

综上所述，小青菜放久了是会发黄的，但通过适当的储存方法可以延长其保鲜期。如果青菜只是单纯发黄，没有出现腐烂、发霉或异味等明显的变质迹象，经过适当处理后仍然可以食用。然而，如果青菜已经出现了明显的变质迹象，则不建议食用，以免影响健康。