油炸鸡脆骨做法

传统做法

鸡脆骨洗净，冷水浸泡30分钟，控干水分。

加入烧烤调料（含盐、孜然等）腌制20-30分钟。

腌制好的鸡脆骨裹上颗粒状淀粉。

下热油锅中小火炸制，炸一遍后复炸一次，至酥脆。

使用面包糠和鸡蛋清

鸡脆骨解冻后腌制2小时，加入胡椒粉、盐、料酒、蚝油。

腌制后鸡脆骨裹上鸡蛋清和淀粉调成的糊状物。

裹上面包糠后放入热油锅小火炸至金黄色。

空气炸锅法

鸡脆骨腌制1到2小时，加入料酒、盐、孜然粉等调料。

将腌制好的鸡脆骨放入预热至375°F（约190°C）的空气炸锅中，设定8分钟。