什么青菜最需油腻

豆角：

豆角是一种很难熟的蔬菜，炒制前通常需要油炸一遍，因此会吸收大量油分，吃起来比肥肉还肥。

腐竹：

腐竹在炒制时也需要较多的油，以使其充分吸收油分，达到更好的口感和风味。

胡萝卜：

胡萝卜含有纤维素结构，通过加热可以破坏其结构，从而释放出更多的营养物质，因此炒制或烹调胡萝卜是推荐的。

西蓝花：

西蓝花中的硫化物在烹调或蒸煮后更容易被人体吸收，因此炒制西蓝花也是一种不错的选择。

花椰菜：

花椰菜中的硫化物在烹调后更容易被消化和吸收，炒制可以使其更好地发挥营养功效。

番茄：

加热可以促使番茄中的维生素C和番茄红素释放出来，因此炒制番茄也是推荐的烹饪方式。

这些青菜在炒制时需要较多的油分，主要是因为它们含有某些营养素需要通过加热或加工才能更好地吸收。当然，这些蔬菜在炒制时也需要注意油分的控制，避免摄入过多的油脂。