常温油炸鸭脚

常温油炸鸭脚是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸭脚

料酒

生抽

老抽

蚝油

葱

姜

大蒜

八角

桂皮

香叶

干辣椒

玉米淀粉

白开水

盐

白糖

木薯粉

孜然粉

辣椒粉

花椒

芝麻

步骤

准备鸭脚 ：将鸭脚清洗干净，剪掉指甲，可以用刀砍成小块，以便入味和炸制时更容易熟透。

腌制鸭脚：

用料酒、生抽、姜片腌制鸭脚15分钟，去除腥味。

裹粉炸制

方法一：

将腌制好的鸭脚裹上一层干淀粉或者先沾上玉米淀粉和木薯粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

方法二：在锅中倒入足够的油，油温升至180℃左右时，放入腌制好的鸭脚，中火炸至表面微黄，捞出沥干油分。再次将油温升至200℃，复炸一遍，使鸭脚更加酥脆。

炒香调料：

另起锅，倒入少量油，放入葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。

翻炒入味：

将炸好的鸭脚倒入锅中，加入蚝油和老抽，快速翻炒，让鸭脚均匀裹上调料。

撒上葱花和芝麻：

最后撒上葱花和芝麻，翻炒均匀后出锅装盘。