红烧汁高压锅炖排骨

使用高压锅炖排骨是一种快速且美味的方法，可以使排骨更加嫩滑，味道更加浓郁。以下是一种常见的高压锅版红烧排骨的做法：

食材准备：

猪排骨 500g

老抽 1-2勺

料酒 2-3勺

冰糖 30g

生姜 3-4片

大葱 1根

八角 2-3个

桂皮 1小段

香叶 1片（可选）

花椒 10粒左右

蚝油 1-2勺（可选）

盐 适量

白芝麻 少许（可选，用于装饰）

做法步骤：

焯水去腥

将排骨洗净，切成适当大小的段。

冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，冲洗干净。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至糖变为红色，注意火候，避免糖炒糊。

加入调料

将炒好的糖色连同姜片、大葱、八角、桂皮一起翻炒出香味。