小酥肉粉炸排骨怎么做

炸小酥肉专用粉也可以用来炸排骨，以下是制作步骤：

准备排骨

将排骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。

放入酱油、蒜末、花椒粉、糖抓匀腌制20分钟。

准备面糊

准备小酥肉专用粉。

将适量的粉放入大碗，打入鸡蛋搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀，最后再入葱花也拌均匀。

裹粉

腌制好的排骨，把蒜末去掉免得炸时易糊变苦。

把排骨放入拌好的糊中，让排骨都挂上糊。

炸制

小锅里油烧六成热（约150°C），放入排骨，中小火炸制。

中小火慢炸，直至排骨金黄酥脆。

沥油装盘

炸好的排骨捞出来，沥油放于吸油纸上。

装盘上桌。

小贴士

切肉均匀：切肉时要注意将肉片切得薄厚均匀，这样才能保证炸制时受热均匀，口感一致。

油温控制：炸制过程中要保持油温适中，避免过高或过低，以免影响口感和外观。

复炸：炸好的排骨可以捞出后，再烧热油进行复炸一遍，这样可以使排骨更加酥脆。

通过以上步骤，你可以用炸小酥肉专用粉轻松制作出美味的炸排骨。