木耳开水煮不开

木耳开水煮不开可能有以下原因：

泡发时间不足 ：木耳需要提前用温水浸泡，以便充分吸水膨胀。如果泡发时间太短，木耳可能没有完全泡软，导致煮不开。

水温不适宜：

虽然建议使用开水煮木耳，但如果水温过高，可能会破坏木耳中的活性物质，影响其口感和营养价值。建议使用温水（约30℃）泡发木耳，而不是热水。

木耳类型：

干木耳需要较长时间的泡发，而新鲜木耳或泡发后较薄的木耳相对容易煮熟。如果木耳是干木耳且泡发时间不够，可能难以煮开。

煮法不当：

煮木耳时，建议将木耳放入沸水中煮2-6分钟，具体时间取决于木耳的厚度。如果煮法不当，如时间过短或过长，都可能导致木耳煮不开。

建议

确保木耳提前用温水浸泡足够的时间（8小时左右或更长时间，如果时间紧张，至少1-2小时）。

使用温水（约30℃）泡发木耳，避免使用热水。

根据木耳的类型和厚度调整煮法，一般建议煮2-6分钟，确保木耳完全煮熟。