鳗鱼木耳汤
鳗鱼木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作鳗鱼木耳汤的详细步骤：
材料
鳗鱼 300公克
绿竹笋丝 80公克
黑木耳丝 50公克
红萝卜丝 50公克
金针菇 20公克
葱末 10公克
蒜末 10公克
高汤 1200㏄
太白粉 适量
香菜 少许
盐 1/2大匙
糖 1大匙
鸡粉 1小匙
乌醋 1大匙
胡椒粉 1小匙
香油 1小匙
米酒 1大匙
酱油 1/2大匙
做法
处理鳗鱼
将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里。
加入米酒、葱段、姜末、酱油和盐，搅拌均匀，腌渍约10分钟。
裹粉
将腌渍好的鳗鱼裹上薄薄一层的太白粉。