木耳碎泡水

木耳泡水碎可能有以下几种原因：

木耳已经变质 ：如果木耳一泡就碎了，说明木耳可能已经坏了，这种木耳通常质量较差，不建议食用，最好扔掉。

泡的时间太长：

用冷水泡时间过长也会导致木耳碎裂，建议用温水泡发，并且控制好时间，避免过长时间浸泡。

木耳质量不好：

劣质木耳在烘干前就可能已经变质，泡发时容易碎裂。

泡发方法不当：

直接用清水泡发木耳，可能无法彻底清除表面的虫卵和灰尘，建议使用温水加小苏打、面粉和白糖等方法泡发，这样既能加速泡发，又能清洁木耳表面。

建议

选择质量好的干木耳，避免使用变质或质量差的木耳。

使用温水泡发，控制好时间，避免过长时间浸泡。

可以尝试使用温水加小苏打、面粉和白糖等方法泡发，这样既能加速泡发，又能清洁木耳表面。