过年家用凉菜

过年家用的凉菜可以根据个人口味和喜好选择，以下是一些受欢迎的凉菜推荐：

酸辣土豆丝：

土豆丝切得细细的，焯水后加入蒜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油等调料搅拌均匀，酸辣开胃，口感爽脆。

老醋花生米：

花生米用油炸熟，加入洋葱丁、陈醋、白糖、生抽、蚝油等调料拌匀，酸甜可口，越吃越香。

凉拌圆葱：

圆葱切丝，加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀，口感清爽，营养丰富。

凉拌皮蛋：

皮蛋去壳切小块，加入蒜末、姜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油等调料搅拌均匀，味道鲜美，别有一番风味。

黄瓜腐竹：

腐竹泡发后切成段，黄瓜拍碎切小块，加入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀，清爽可口，非常下饭。

凉拌粉丝：

粉丝泡软后焯水，加入胡萝卜丝、蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀，口感爽滑，味道极佳。

凉拌海带丝：

海带丝泡开后切段，加入粉丝、胡萝卜丝、大蒜、干辣椒、香菜、盐、白糖、生抽、香醋、香油等调料拌匀，鲜香微辣，清凉清爽。

五彩拉皮：

将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮及熟鸡肉丝等食材码放在米皮上，淋上特制酱汁，卷起来切成小段，摆盘精美，色彩诱人，营养丰富。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮切成细丝，搭配香菜、蒜末、醋和酱油调味，开胃又解腻，象征着新年里清澈透明的心境和明亮的前景。

蒜泥白肉：

煮熟的五花肉切成薄片，搭配蒜泥、酱油、香醋等调料，口感鲜美，肥而不腻，寓意来年生活富足。