广东腌制牛肉粒怎么腌制

腌制广东牛肉的方法如下：

准备牛肉

选择优质的牛肉，如里脊肉、牛腱肉或牛里脊等，颜色鲜红、肉质坚实有弹性。

清洗牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，可以浸泡在清水中轻轻搓洗几分钟，然后倒掉水。

切割牛肉，逆着纹路切成薄片或肉丝，厚度均匀，这样可以使牛肉更容易入味。

腌制调料

每斤牛肉先放小苏打3克、盐2克捞匀，腌制15分钟。

每斤牛肉放生抽20克、胡椒粉2克、味精5克、生粉20克、鸡蛋2个，捞匀后放入牛肉中。

加入蚝油、老抽、料酒、姜沫等调料，具体用量可根据个人口味调整。

腌制过程

将牛肉放入一个大碗或密封袋中，加入适量的调料进行腌制，可以适当揉搓牛肉，帮助调料渗透内部。

腌制时间一般为30分钟至2小时，根据个人口味和牛肉的大小调整腌制时间。

腌制温度一般为常温或低温，常温腌制可以使牛肉更加入味，低温腌制可以使牛肉更加嫩滑。

最后处理

腌制好的牛肉可以马上使用，或者放入冰箱冷藏，随吃随取。

在烹饪前，可以将牛肉再次抓拌均匀，确保调料充分吸收。

通过以上步骤，腌制出来的广东牛肉口感嫩滑，适合用于炒、煮或涮等多种烹饪方式。