牛排用啤酒腌制和牛奶腌制
牛排用啤酒腌制和牛奶腌制都是常见的腌制方法，它们各有特点，可以带来不同的口感和风味。
啤酒腌制牛排
做法
将牛里脊切成薄片，用刀背敲打以方便腌制入味。
把牛肉放进啤酒里泡10分钟，酒精可以改变牛肉的微观结构，从而软化肉质，使煎出来的牛排特别嫩。
泡好后，可以加入洋葱和调料（如黑椒粉和食用油）进行进一步腌制20分钟。
优点
啤酒中的酶和酒精有助于分解牛肉中的蛋白质，使肉质更加嫩滑。
这种方法腌制出的牛排具有独特的啤酒香味，适合喜欢这种风味的人。
牛奶腌制牛排
做法
将牛肉切成适当大小的块状或片状。
将牛肉放入牛奶中浸泡一段时间（通常为30分钟至几小时），让牛奶中的蛋白质和脂肪渗透到牛肉中。
浸泡后，可以用厨房纸巾吸干表面多余的牛奶，然后进行煎制。