大厨腌制的辣白菜怎么吃

大厨腌制的辣白菜可以通过以下步骤食用：

将大白菜洗净，去除老叶和杂质，从中间切开，撒上大粒盐，充分抓匀。腌制20分钟以上，使白菜出水，保持爽脆口感。用清水将腌制后的白菜清洗3遍，确保去除多余的盐分。挤干白菜中的水分，备用。

在一个大碗中，加入2勺细辣椒面、2勺粗辣椒面、1勺蒜末、1勺虾皮、1勺生抽、1勺蚝油、1勺韩式辣酱、1勺白糖和1勺蜂蜜。加入半个苹果末和半个梨末，搅拌均匀，使酱料更加丰富和甜美。喜欢姜味的朋友可以额外加入少许姜末，提升香气层次。

将事先调制好的辣白菜酱倒入锅中，快速翻炒均匀，让酱料充分渗透到每一丁白菜中。

将调好的辣白菜酱倒入沥干水分的白菜中，用手均匀地涂抹在白菜的每一层上，腌制一小时分钟以上就可以吃了。

腌好的辣白菜可以直接食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。例如，可以做成辣白菜豆腐汤、辣白菜炒土豆片等菜肴。

建议

腌制时间：腌制时间不宜过长，以免白菜变得过于软烂，影响口感。

保存：如果一次腌制较多，可以放入冰箱冷藏保存，但要注意密封好，避免异味进入。