火锅腌制猪排骨怎么腌制

火锅腌制猪排骨的方法如下：

将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟以去除血水。

在一个大碗中，加入料酒、切好的姜片、大葱段和适量清水，将排骨放入碗中浸泡，静置30分钟。

在另一个小碗中，将盐、白胡椒粉、酱油、糖、豆瓣酱和蒜末搅拌均匀成腌料。

将排骨从泡水中取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

将腌料均匀涂抹在排骨上，用手轻轻按摩使腌料均匀渗入排骨中。

将腌制好的排骨放入冰箱冷藏，腌制1小时，以便更好地入味。

将豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角等底料用火爆炒一下。

将煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会，加入适量的开水，大火炖15至20分钟。