打豆浆用大黄豆还是小黄豆

制作豆浆时， 小黄豆通常比大黄豆更适合。这是因为小黄豆的出浆率较高，豆渣较少，能够产生更浓郁的豆浆口感。虽然大黄豆也可以用来制作豆浆，但其出浆率较低，且豆渣较多。此外，小黄豆的营养价值也较高，含有丰富的维生素B1、B2及E群、矿物质和亚油酸等，有助于促进人体新陈代谢、帮助成长和防止衰老。

然而，如果追求更高的出油率，大黄豆则更适合用于榨油。在制作豆浆时，无论选择黄豆还是小黄豆，都需要提前用冷水泡发，以便更好地释放豆子的营养成分和提高出浆率。

综上所述，若以制作豆浆为主要目的，建议选择小黄豆。如果需要同时获取豆浆和豆油，可以考虑使用大黄豆。