凉拌青椒毛肚
凉拌青椒毛肚是一道结合了麻辣和鲜香的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作凉拌青椒毛肚的步骤和所需材料：
材料准备：
毛肚：500克
青椒：2个
香菜：适量
葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
花椒粉：1茶匙
辣椒油：1汤匙
酱油：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
芝麻油：1茶匙
料酒：1汤匙
制作步骤：
毛肚处理
将毛肚彻底清洗干净，去除表面油脂和杂质。
将毛肚切成薄片或细丝。
将毛肚放入沸水中焯水，煮至断生后迅速捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
调料制作
葱切葱花，姜蒜切末，青椒切成圈或丝。
准备一个大碗，放入葱花、姜末、蒜末。
加入花椒粉、辣椒油、酱油、醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀，调成麻辣酱汁。