凉菜饼子咋做

凉菜饼的做法如下：

准备原材料

面粉

土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜泥

盐、鸡精、香油、米醋

干淀粉

和面

一碗面粉，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，盖上盘子醒10分钟。

准备蔬菜

土豆切成片再切成细丝，胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，葱切成丝，姜切末。

调制凉菜酱

在土豆丝的碗中加入蒜泥、1勺盐、少许鸡精，锅中烧油肉热后浇入热油，再倒入少许香油和米醋搅拌均匀。

擀面饼

在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成长条，切成大小相等的剂子。

把剂子揉圆压扁，上面刷一层油，将两个面饼擀在一起揉成面饼状。

煎饼

在锅内均匀地刷上一层油放入面饼，两分钟翻一次面，翻两次面即可出锅。

卷饼

把凉菜放上面饼里，卷起即可开吃。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味的可以多放米醋和香油。

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以在饼中加入一些鸡蛋液，增加营养和口感。