做成凉菜的鱼叫什么

做成凉菜的鱼有多种选择，以下是一些常见的鱼类：

鳊鱼：

凉拌鳊鱼是一道简单易做的佳肴，既可作为凉菜食用，也可作为主食搭配米饭。

鲫鱼：

凉拌鲫鱼也叫麻嘴鲫鱼，麻辣鲜香，肉质鲜美，是家常菜也是江湖菜。

草鱼：

草金鱼或锦鲤鱼，颜色主要为红色，个头很小，体积不大，味道鲜美，价格也相应昂贵。

蛙鱼：

又称凉鱼，是一种中国民间小吃，流行于济宁、枣庄、徐州、萧县地区。

青鱼：

凉拌鱼皮一般使用青鱼皮进行制作，可以使鱼皮更筋道，口感更好。

这些鱼类都可以根据个人口味和喜好选择，制作成美味的凉菜。